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Basque Culinary Center ha viajado a Chile en una nueva etapa de Conexión Culinaria para impulsar la cocina de vanguardia y conectar a chefs de todo el mundo.

· La delegación fue presidida por el Director General Basque Culinary Center, la primera Facultad universitaria de Ciencias Gastronómicas de España, Joxe Mari Aizega, junto con los cocineros españoles Paco Morales y Francis Paniego.

· El objetivo fue compartir en Chile la cocina de vanguardia española e intercambiar con los principales cocineros chilenos y las escuelas de gastronomía conceptos gastronómicos y experiencias culinarias

· La delegación participó en el congreso gastronómico más importante de Chile, denominado Ñam, donde se presentó Basque Culinary Center, se ofreció una cena para 120 comensales de la mano de tres cocineros chilenos –Alex Manríquez, Pilar Rodríguez y Francisco Mandiola-, y un taller de cocina moderna en INACAP, una de las mejores escuelas de gastronomía de Chile, entre otras actividades.

· La iniciativa Conexión Culinaria-Culinary Connection busca impulsar la innovación y la vanguardia en la cocina y conectar a cocineros de todo el mundo e instituciones que se dedican a la cocina contemporánea, promoviendo una red culinaria internacional.

Agenda

  • Jueves, 3 de Abril de 2014

    Firma de convenio

    Basque Culinary Center - INACAP (Universidad Tecnológica de Chile)

     

    Taller de cocina moderna en INACAP

  • Viernes, 4 de Abril de 2014

    Ponencia Joxe Mari Aizega en el Congreso Gastronómico Ñam

     

    Cena ofrecida por Ñam y Basque Culinary Center de la mano de cocineros chilenos y los chefs Francis Paniego y Paco Morales, para 120 comensales

    Lugar: Restaurante Bristol (Hotel San Francisco Plaza)

Los chefs

Los Chefs Paco Morales y Francis Paniego nos acompañaron a Chile

Paco Morales

Francis Paniego

Galería



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